NOVA CARTA NO BLU

Dia 25 de Maio vamos estrear a nova carta no Restaurante BLU, havendo agora uma maior variedade de pratos.

As sugestões do Chefe Claudio mantêm-se semanalmente como até agora.
Aqui fica a nova ementa e algumas fotos só para aguçar o apetite...

ENTRADAS
Salada de Queijo Cabra com Vinagrete de Mel e Limão
Salada César
Crepe de Galinha Fumada com Molho de Iogurte
Bavaroise de Salmão com Salada Verde e Azeitonas
Tempura de Camarão com Sementes de Sésamo, Creme de Aipo e Alface
Carpaccio de Novilho com Queijo Parmesão e Redução de Laranja
Vasito de Foie-Gras com Salada de Maçã e Frutos Secos



PEIXES E MASSAS
Bacalhau Confitado com Grelos, Batata Assada e Pasta de Azeitona
Salmão Alourado com Pudim de Courgete e Molho de Manteiga de Maracujá
Filetes de Robalinho com Risotto de Espargos
Salmonete Grelhado com Emulsão de Tomate e Legumes Gratinados
Fettuccine com Cogumelos do Bosque
Ravioli de Carne com Molho de Tomate e Queijo Parmesão
Risotto de Camarão com Espinafres e Queijo Parmesão
Tagliatelle de Açafrão com Vieiras à Guilho Perfumadas de Coentros




CARNES
Supremo de Frango Grelhado com Brás de Legumes e Molho de Caril
Lombinhos de Vitela com Espuma de Capuccino
Plumas de Porco Preto com Palenta de Milho Grelhada
Bife do Lombo de Novilho com Molho de Mostarda à Antiga e Alho




SOBREMESAS
Creme Brulé de Earl Grey com Espetada de Frutas
Bolo de Chocolate com Salada de Morangos
Carpaccio de Ananás com Gelado de Côco
Charlotte de Pêra com Molho de Chocolate Quente
Bavaroise de Framboesa com Molho de Manga e Amora




BLU - All-Day Dining Bar
Avenida da Liberdade, 243
1250-143 Lisboa
Reservas- Tel. 3197900

18 a 22 de Maio de 2009

Esta semana o nosso Chefe recomenda:

Segunda – feira
Rosbife Assado com Salada de Batata
Creme de Legumes com Macedonia
Terça - feira
Bacalhau Fresco com Puré de Grão e Tomate Assado
Sopa Fria de Melão com Presunto
Quarta - feira
Estufado de Cabrito com Legumes Sortidos
Creme de Tomate com Queijo Fresco e Oregãos
Quinta - feira
Arroz de Pato com Queijo Serra Gratinado
Vichyssoise de Feijão Branco
Sexta - feira
Massada de Peixe com Camarão e Hortelã
Creme de Coentros com Pudim de Peixe


All – Day Dining BLU Bar
Todos os dias das 12h30 às 00h30
From Mon to Sun 12h30 – 00h30

No passado dia 05 de Maio foi feita uma visita de inspecção ao hotel pela empresa inglesa Argent Health & Safety, tendo como objectivo analisar e avaliar os padrões de segurança existentes.

Numa escala de 1 a 5 obtivemos 4 valores. Não obtivemos a nota máxima por alguns detalhes que foram desde logo corrigidos.

Tal resultado só é possível graças ao esforço e colaboração de toda a esquipa do Hotel Marquês de Pombal.

Em anexo poderá consultar o relatório da auditoria.

On the 05th May 2009, Argent Health & Safety made a site inspection regarding safety in the building. In a scale of 1 to 5 we had 4 points. The small safety deficiencies were immediately addressed, so all of us can be in safe.

This result is only possible due to our staff efforts and cooperation.

Here attached you can see the final report.